一、楠老火锅底料特点：
麻辣鲜香，久煮不苦、越煮越醇，讲究调味、善于变化，注重用汤、崇尚自然……
二、楠老火锅传承传统底料自有工艺
重庆火锅历史悠久，众多口碑火锅店火锅底料自有工艺经过几十年、上数年的传承发展，不断提升底料品质口味，这些老店的火锅底料自有工艺都是镇店之宝，是许多火锅经营者花重金都难寻的绝密自有工艺。楠老火锅是上世纪80年代末川渝火锅的传承与再现，传承传统火锅“原生态”之精髓，多年来一直保持着火锅底料的正宗。
三、楠老火锅底料来源
楠老火锅的底料由精心挑选的纯正牛油再加入石柱干辣椒、茂县花椒和豆瓣等调料熬制，味道香醇诱人，吃起来辣而不燥，非常适合各种人群。
石柱干辣椒：石柱朝天红颜色鲜艳，光泽好，辣味重，油份含量高，香味浓，果实皮薄肉厚，硬度高，籽粒少。
