牛骨鲜汤每日现熬
到庖丁家必点的招牌锅底——番茄牛骨汤，每日需新鲜牛骨现熬6小时，文火慢炖的鲜汤，色泽通透，金黄澄亮，口感鲜而不淡，浓而不咸。乍暖还寒的天，涮肉之前先来一碗汤，体会一把浓而不厚重的牛骨鲜汤口感。
新鲜牛肉片片现切
360度全透明的解牛档口，全程现场直播切肉！肉眼看得到的食材新鲜，完全无惧众人围观！贵州高山放养的两岁小黄牛，每日现杀现宰，直送门店，只有对自家的食材拥有绝对自信，才能这样坦然的接受食客的监督！
牛肉现烫口口鲜美
吊龙：虽有脂肪，但绝不肥腻，反而因为脂肪与瘦肉的比例恰到好处，而变得十分顺滑甜美。
肥拼：比吊龙的脂肪含量更高一些，但也不会令人发腻，涮熟后的脂肪部分带有淡淡的奶香味，吃起来油脂香味更足。
五花腱：是牛腿上的肉，所以肌肉感十足！有筋有肉，嫩筋分布均匀，口感脆爽，富有嚼劲。
雪花牛肉：其学名为脖仁，顾名思义就是牛脖子上的肉，是经常活动的肉，因此肥嫩而富有弹性，表面红白相间，十分漂亮。
