涪陵榨菜，重庆市涪陵区特产，中国国家地理标志产品。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称国际三台甫腌菜，也是中国对外出口的三台甫菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼一般由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特征。
麻辣烫(Spicy Hot Pot)是起源于四川、重庆的传统特征小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改进而来。是川渝地区最有特征也最能代表“川味”的一种饮食。
重庆辣子鸡，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种资料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特征。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特征，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。麻辣爽口，重庆火锅物联网平台咸鲜醇香，略带回甜。
