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重庆的名小吃可不止火锅,还有他们!

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-05-26  浏览次数:16
核心提示:  重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方法,起源于明末清初的重庆嘉陵江岸、朝天门等码头船工纤夫的粗豪餐饮
   重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方法,起源于明末清初的重庆嘉陵江岸、朝天门等码头船工纤夫的粗豪餐饮方法,质料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首,重庆火锅物联网平台本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
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  涪陵榨菜,重庆市涪陵区特产,中国国家地理标志产品。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称国际三台甫腌菜,也是中国对外出口的三台甫菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

  水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼一般由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特征。

  麻辣烫(Spicy Hot Pot)是起源于四川、重庆的传统特征小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改进而来。是川渝地区最有特征也最能代表“川味”的一种饮食。

  重庆辣子鸡,一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种资料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特征。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特征,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。麻辣爽口,重庆火锅物联网平台咸鲜醇香,略带回甜。

 
 
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