作为重庆的城市手刺，重庆火锅早已成了重庆餐饮行业“走出去”的主力军。近年来，重庆火锅企业在海外扩张的脚步日渐加速。来自市商务委的数据显示，现在，小天鹅、秦妈、德庄和刘一手等多家本乡火锅企业，已累计在海外开店200多家，分布在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、老挝等20多个国家和地区。
“这些火锅店的生意都很不错，有的店乃至还长期存在顾客排队等候吃火锅的现象。”市商务委相关负责人介绍道。
垂青重庆火锅在海外商场这一块大蛋糕，“95后”李昕宇从墨尔本皇家理工大学毕业后，抛弃了其他作业与创业的时机，决定回渝，成为秦妈火锅新一代掌门人。秦妈火锅算是最早一批在海外“试水”的火锅店，现在已经在美国、加拿大、新西兰、澳大利亚、韩国等地开了10余家火锅店。
“我在国外上学的时分，发现火锅在国外很流行，并且外国人对我国传统文明很感兴趣。但由于不了解，也容易发生一些误解。我希望把文明和餐饮结合起来，让我国美食和文明‘走出去’。”李昕宇说道。
一方面，他计划加大在海外首要城市的开店布点，在装饰中融入我国文明元素；另一方面，比如在新年、中秋等我国传统节日时，策划一些体会活动，让外国顾客体会。“我想经过这种具有亲和力的方法，让外国人更了解我国文明。”李昕宇表明。
海外商场的消费集体，从华人扩展开来，无疑是重庆火锅国际化道路上，很重要的一步。其重要性，不仅在于经营含义，重庆火锅物联网平台也在于文明含义。就在几天前，重庆人熟知的“全国第一大火锅”从重庆出发，运往上海，参与11月5号开幕的第二届我国国际进口博览会。
届时，重庆交易团将举办“全国第一大火锅”开锅仪式，邀请全球宾客代表共品重庆火锅。借此时机，重庆火锅企业代表将与参展外企现场对接。“全国第一大火锅”，也预示着重庆火锅更广阔的六合。