超级过瘾葱拌毛肚
配料：
牛毛肚150克、香菜一颗、白糖一小勺、酱油一汤勺、生抽半勺、精盐2克、花生油两勺、凉拌醋一汤勺、香油几滴、熟芝麻一丢丢
烹饪步骤：
1.首要食材备齐，香菜洗净切段，毛肚逆切薄片，葱白斜切
2.毛肚和葱白放入预拌盆里，往盆里放盐、酱油、生抽调味，加白糖再搅拌，最后加凉拌醋
3.平底锅油烧热，放入切碎的辣椒爆香
4.把爆香的辣椒油带入盆里
5.参加香菜拌均
6.最后滴几滴香油，撒上芝麻就能够上桌了
烹饪小贴士：
1、先夹起一片新鲜的生毛肚，涮下去，夹上来，顺次涮7遍，每次在汤里停留一秒左右的时间。重庆火锅物联网涮了7遍之后，再把毛肚放到汤里快速地上下颤动8下，这就是所谓的“忐忑不定”法啦！不过忐忑不定的这个办法涮出来的毛肚是最好吃的2、清洗办法：将牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后参加必定的碱面，重复的搓洗，这样是为了把牛肚上面的脏东西搓洗感觉，大约搓洗三分钟，就能够用清水清洗洁净了。3、用粗盐加面粉再次涂改牛肚，重复揉搓，面粉是黏性的能够把牛肚上的脏东西都给带走，实验具有杀菌的作用，重复搓洗，然后应清水洗净。也能够挑选用白醋和米醋搓洗牛肚，一般搓洗到没有异味的情况下就能够了。