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谭鸭血品牌创始人周杨:在世界舞台竖起四川火锅金字招牌
 [打印]添加时间:2019-12-24   有效期:不限 至 不限   浏览次数:28
 
 
  四川火锅金字招牌如何竖?周杨认为,首先打铁还需自身硬,“我们面向终端消费者,产品是核心。”其次,要在国内做起知名度、品牌势能。“引爆川渝,就会影响全中国。在北上广深成这样的国际大都市形成影响力后,根据品牌流通性,在当下地球村的环境下,品牌就会传播到国外。”
 
  当然,要发展到海外,还得建立起传播的渠道。根据多年行业观察,周杨分析了火锅在世界范围的传播路径。“火锅的国际化传播绝大部分依靠旅游和留学,而热衷分享的90后、00后,是国与国美食文化交流的主力军。”四川火锅要全球化,就得抓住这群年轻的意见领袖。
 
  年轻人喜欢尝鲜,反映在火锅市场上,就是火锅品牌的快速更迭。
 
  关注到火锅品牌快速迭代的行业现象,周杨将四川至膳定位为以火锅品牌孵化餐饮公司,不断孵化出从最初的炊二哥,到现阶段主力谭鸭血,以及新势力贤合庄等爆款品牌。过程中,周杨总结出自己的品牌之道:“餐饮发展到今天,品牌打造是整体性的,好的产品是基础,还要为之提供附加值。比如我们的品牌定位是娱乐,首先通过明星造势形成热度。顾客到店后,就要想办法去接住他、留住他。由于火锅的高度社交性,你提供的消费场景越热闹,记忆点越多,客户的留存率就越高。”在周杨打造的门店里,消费场景、食材、话题、服务,“好玩”是核心要素,充满传播性、仪式感,顾客愿意去自发分享朋友圈,品牌传播的目的自然达到了。